Ingredientes
Para a boneca
- 1 pedaço regular de gaze ou pano
- 2 pedaços de canela em casca
- 3 ou 4 cravos-da-índia
- 2 pimentas-de-reino pretas
- 1 pedaço regular de gengibre
- 1/2 noz-moscada
- 1 colher (chá) de erva-doce
Para a canjica
- 250 g de milho branco para canjica
- 1 litro de água para cozimento da canjica
- Boneca com as especiarias
- 1 pitada de sal
- 1 1/2 litro de leite de vaca previamente fervido
- 1/2 vidro de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas passadas pela peneira
- 1/2 pacote de coco ralado (50g)
- 50 g de damascos picados
- 50 g de uvas passas claras e escuras (misturadas)
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e quebradinho
- 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picadinha
- Canela em pó a gosto
Modo de Preparo
Para a boneca
Coloque, dentro da gaze ou do pano, as especiarias.
Amarre as pontas com um barbante, formando a boneca (uma
trouxinha).
Para a canjica
Cozinhe o milho de canjica na panela de pressão por cerca de 40
min com a água e a boneca de especiarias.
Coloque a pitada de sal e junte o leite.
Deixe o milho cozinhar, mexendo sempre.
À parte, misture o leite de coco com o leite condensado, as gemas
já peneiradas e o coco ralado.
Reserve.
Quando o milho estiver cozido, junte a mistura, mexendo.
Acrescente os damascos, as uvas passas, o amendoim e a castanha
de caju picada.
Deixe ferver um pouco (5 min.)
Coloque numa vasilha funda e polvilhe canela em pó.
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