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Ingredientes
- 4 latas de sardinha em conserva (sem o líquido) e amassada
com garfo
- 1/2 kg de batata média cozida e espremida
- 4 colheres (sopa) de cheiro verde picado (salsinha e
cebolinha)
- 3 gemas
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 claras batidas em neve
- óleo o suficiente para fritar
Modo de Preparo
Numa tigela misture sardinha em conserva (sem o líquido) e
amassada com garfo, batata cozida e espremida, cheiro verde
picado (salsinha e cebolinha), gemas, amido de milho, sal e
pimenta-do-reino.
Junte claras batidas em neve e mexa delicadamente até ficar
homogêneo.
Com o auxílio de duas colheres de sopa modele os bolinhos (no
formato de quenelle) e coloque-os diretamente numa panela com
óleo (o suficiente para fritar) e bem quente (+/-190ºC).
Retire os bolinhos com uma escumadeira assim que dourar e
disponha sobre papel toalha.
Sirva os bolinhos de sardinha com molho de pimenta.
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