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Ingredientes
- 500 g de toucinho cortado em miúdo
- Alho e sal a gosto
- 1/2 cebola picada
- 1/2 kg de feijão de corda cozido e escorrido
- 1 xícara (chá) de hortelã picada em miúdos
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde
- 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
- Ovo para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- 1/2 litro de óleo
Modo de Preparo
Numa panela, frite o toucinho cortado em miúdos até que esteja
bem dourado.
Retire o excesso de óleo que se formar e frite com a cebola
picada e o alho.
Junte (no toucinho) o feijão de corda cozido e escorrido, a
hortelã picada e o cheiro-verde. Misture bem. Acrescente farinha
de mandioca e incorpore bem os ingredientes.
Retire pequenas porções e com as mãos modele os croquetes.
Empane os croquetinhos no ovo e logo depois na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente.
Este tutu acompanha arroz branco e purê de abóbora feito com
leite e queijo (de preferência, não aquele salgado).
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