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Ingredientes
- 1 pão italiano médio
Para o refogado:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de cebola
- 1/2 gomo de lingüiça defumada fatiada
- 1 batata cozida cortada em rodelas
- 1 tomate sem sementes picado
- Tomilho a gosto
- 1 colher (sopa) de salsinha
- 1 colher (sopa) de ameixa preta picada
- 1/2 colher (chá) de gengibre picado
- Sal a gosto
Para os croutons:
- Miolo de pão italiano cortado em cubos
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Retire o miolo do pão, corte em cubos e reserve.
Numa frigideira, coloque o azeite e doure a cebola.
Adicione a linguiça, a batata, o tomate, o tomilho, a salsinha, a
ameixa e o gengibre.
Deixe por uns 2 minutos.
À parte, doure o miolo do pão na manteiga com o azeite, a pimenta
do reino e sal.
Coloque a mistura da linguiça e os temperos dentro do pão junto
com os croutons dourados na manteiga.
Marcelo Fernandes - Brasileiro, casado, 3 filhos. Fez cursos de
culinária na Alemanha e nos Estados Unidos. Passou por
restaurantes famosos em vários estados. Agora, tem seu próprio
restaurante e uma empresa de consultoria em culinária.
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