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Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 gema de ovo
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- suco de 1/2 laranja
- 1 colher (sopa) cheia de creme de leite sem soro
- sal a gosto
- fatias de mussarela picada
- folhinhas de manjerona
- farinha de rosca ou de trigo para empanar
molho da salada:
- suco de limão
- mostarda
- azeite
- sal
- pimenta do reino
- folhas de alface ou escarola
Modo de Preparo
Numa vasilha coloque o arroz cozido, a gema de ovo, o queijo
parmesão, o suco de laranja, o creme de leite, acerte o sal.
Misture com as mãos, faça bolinhos, recheie com pedacinhos de
mussarela e uma folhinha de manjerona. Passe pela farinha de
rosca ou trigo e frite em óleo quente. Reserve.
Molho para Salada:
Bata o suco de limão com a mostarda, acrescente o azeite, o sal e
a pimenta do reino.
Montagem:
Forre um prato com as folhas de alface ou escarola, coloque os
bolinhos já fritos, acompanha o molho.
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