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Ingredientes
- 500 g de ricota defumada passada pelo liquidificador ou
processador aos poucos
- 200 g de ricota comum amassada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 100 g de maionese
- Noz-moscada ralada a gosto
- Pimenta calabresa seca a gosto
- Sal temperado a gosto
Para as coberturas:
- Gergelim claro
- Gergelim escuro
- Zattar
- Alho desidratado
- Páprica picante
- Semente de papoula
- Salsinha picada
- Pó de beterraba
- Pó de espinafre
- Orégano
Modo de Preparo
Misture a ricota defumada com a ricota comum amassada, azeite,
maionese, noz-moscada ralada a gosto, pimenta calabresa seca a
gosto e sal temperado a gosto até ficar no ponto de enrolar. Unte
as mãos com azeite e faça bolinhas de 10 g (1 colher de chá) e
passe pelas coberturas.
Para fazer bolinhos em conserva:
Passe as bolinhas de ricota na cobertura desejada e deixe
descansar um pouco. Coloque as bolinhas dentro do vidro
(esterilizado), cubra com azeite até 1 cm da borda e tampe.
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