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Ingredientes
Para a berinjela:
- Fatias finas de berinjela cortadas no sentido comprimento
(700 g de berinjela = 70 fatias mais ou menos)
- Sal ou tempero pronto para salpicar as fatias berinjela
- Azeite para untar a chapa ou frigideira
Para o recheio:
- Tomates secos
Para temperar:
- Alho laminado
- Pimenta rosa
- Orégano seco
- 250 ml de azeite aproximadamente
Modo de Preparo
Para a berinjela:
Numa chapa ou frigideira untada com azeite, grelhe as fatias de
berinjela. Reserve.
Para o recheio:
Coloque numa ponta da berinjela um tomate seco. Enrole e prenda
com um palito.
Para temperar:
Espalhe num refratário os enroladinhos e coloque com alho,
pimenta rosa e orégano. Cubra com o azeite.
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