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Ingredientes
- 250 g de batatas
- Manteiga para untar a frigideira
- Vasilha com água e sal para umedecer os dedos
Sugestões de recheio:
- Queijo cremoso, mussarela, abobrinha crua fatiada em
rodelas finas
- Queijo cremoso, mussarela, carne seca
- Queijo cremoso, mussarela, frango desfiado com milho verde
ou frango com tomate seco e cogumelo
- Queijo cremoso, mussarela, estrogonofe grosso
- Queijo cremoso, mussarela, camarão
Obs: Podem ser utilizados outros tipos de queijo ou somente
o recheio de sua preferência.
Modo de Preparo
Leve as batatas para cozinhar numa panela com água. Quando
começar a ferver, marque 7 minutos e retire as batatas. Leve para
geladeira e deixe de um dia para o outro. Retire da geladeira e
passe no ralo grosso. Unte uma frigideira de 16 cm de diâmetro
com manteiga.
Coloque a batata ralada, o suficiente para cobrir o fundo da
frigideira, sempre umedecendo as mãos na água com sal (facilita o
manuseio da batata e salga ao mesmo tempo). Ponha também uma
camada do recheio desejado, quantidade para cobrir a batata,
deixando as bordas livres.
Depois, coloque mais uma camada de batata e leve ao fogo médio
por mais ou menos 3 minutos. Pegue outra frigideira também
untada, vire e deixe mais 3 minutos deste lado. Repita o processo
mais duas vezes ou até dourar a batata.
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