Ingredientes
-3 a 3 1/2 kg de robalo inteiro limpo
-8 kg de sal grosso
-16 claras
Modo de Preparo
Misture o sal grosso com as claras.
Disponha numa forma todo o sal grosso misturado com as claras
para fazer uma cama.
Coloque por cima o robalo e cubra-o com o sal grosso restante.
Leve ao forno à 180ºC por 40 minutos até que sal atinja a cor
marrom.
Quebre com o martelinho a crosta de sal, retire a pele do robalo
e vá tirando pedaços do peixe. Sirva com molho de azeite.
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