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Ingredientes
- frutas (morango, uvas, ameixas, damasco, abacaxi em
pedaços)
- massa (receita abaixo)
- cobertura de caramelo (receita abaixo) ou 700 g de
chocolate cobertura derretido em banho-maria
Modo de Preparo
Envolva as frutas na massa e modele com as mãos. Depois banhe na
cobertura de caramelo ou no chocolate cobertura derretido em
banho-maria.
Se usar o caramelo, mergulhe o bombom de uma vez na calda. Caso
contrário, formará bolhas.
Para fazer o bombom de abacaxi, é necessário banhar uma forminha
com chocolate e só depois colocar o abacaxi envolvido pela
massa.
Ingredientes para a massa:
- 3 latas de leite condensado
- 100 g de creme de leite sem soro
- 3 gemas peneiradas
Modo de preparo da massa:
Numa panela fora do fogo misture leite condensado, creme de leite
sem soro e gemas peneiradas. Leve ao fogo baixo mexendo sempre
até soltar do fundo da panela (cerca de 20 minutos). Desligue o
fogo e espere esfriar.
Ingredientes para a cobertura de caramelo:
- 1,400 g de açúcar cristal
- 400 ml de água
- 4 colheres (sopa) de vinagre branco
Modo de preparo da cobertura de caramelo:
Numa panela fora do fogo misture açúcar cristal, água e vinagre
branco. Leve a panela ao fogo até que atinja 145ºC por cerca de
20 minutos. Não mexa. Se não tiver termômetro, deixe apurar até
chegar à cor de guaraná.
Desligue a panela (neste momento, se quiser, adicione corante
vermelho) e com a cobertura ainda quente, banhe as frutas.
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