Ingredientes
- 1 colher (sobremesa rasa) de sal grosso
- 1 kg de cupim bovino cortado em fatias (com +/- 1 dedo
de espessura)
- 2 ramos de alecrim desfolhados
- 2 copos (tipo requeijão) de água
- 1 copo (tipo requeijão) de vinho branco
- 1/2 kg de mandioca cozida
Modo de Preparo
Numa panela de pressão coloque sal grosso no fundo da panela e
arrume as fatias de cupim bovino e os ramos de alecrim
desfolhados.
Feche a panela e leve ao fogo médio por +/- 20 minutos (contando
com o tempo que colocou no fogo) ou até sentir o cheiro de carne
assada.
Retire a panela do fogo e tire imediatamente a pressão. Abra a
panela e coloque água e vinho branco.
Leve a panela de pressão fechada novamente para o fogo médio e
deixe cozinhar na pressão por +/- 35 minutos.
Retire a pressão e coloque mandioca cozida e cozinhe por 5
minutos para que o molho incorpore na mandioca. Se necessário,
coloque mais um pouco de água.
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