Ingredientes
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picadinha
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 kg de costelinha de porco (peça inteira)
- 1 xícara (chá) de goiabada
- 1 xícara (chá) água
- 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
- 6 colheres (sopa) de molho inglês
- 2 colheres (chá) de molho de pimenta vermelha
- pimenta caiena e sal a gosto
- suco de 1 limão
Modo de Preparo
Numa tigela misture alho picado, cebola picadinha, gengibre
ralado, óleo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Passe esta mistura nas costelinhas de porco (peça inteira) e
reserve na geladeira por no mínimo 4 horas.
Disponha a peça de costelinha temperada numa assadeira, cubra com
papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 1 hora ou
até que a costelinha fique macia.
Numa panela em fogo médio coloque goiabada, água, vinagre branco,
molho inglês, molho de pimenta vermelha, pimenta caiena e sal a
gosto. Cozinhe mexendo sempre por +/- 10 minutos. Neste momento
acrescente suco de limão. Desligue o fogo.
Retire o papel alumínio das costelinhas e pincele-as com molho de
goiabada.
Leve para assar por mais 15 minutos, vire-as e pincele novamente.
Deixe dourar.
Sirva com batatas fritas.
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