Ingredientes
Para a massa:
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 4 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 claras em neve
Para a calda:
- 200 g de açúcar
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 1 xícara (chá) de pinhão cozido e triturado
- 4 gemas
Modo de Preparo
Para a massa:
Bata a manteiga até formar um creme.
Junte as gemas uma a uma, o leite condensado aos poucos, a pitada
de sal e a farinha de pinhão.
Misture a farinha de trigo com o fermento.
Junte aos poucos batendo sempre.
Por último, misture delicadamente as claras em neve.
Despeje uma forma com buraco no meio, untada e enfarinhada, e
leve para assar em forno médio por cerca de 30 min.
Para a calda:
Misture o açúcar ao leite de coco e leve ao fogo.
Deixe ferver e junte o pinhão (tem de ficar em ponto de fio,
escorrendo na colher. Deixe esfriar a calda.
Acrescente as gemas. Volte ao fogo e deixe engrossar.
Despeje sobre o bolo com a calda ainda quente
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