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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
- 150 g de açúcar mascavo
- 2 colheres (chá) de cravo em pó
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 2 colheres (chá) de gengibre ralado
- 1 pitada grande de sal
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de mel
- 2 xícaras (chá) de uva passa sem semente (que ficou de
molho em 1/2 xícara de chá de rum)
- 2 maçãs verdes raladas
- 80 g de amêndoas moídas
- 100 g de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sobremesa rasa) de bicarbonato de sódio
- manteiga para untar
- farinha de rosca para enfarinhar
Modo de Preparo
Numa tigela misture manteiga em temperatura ambiente, açúcar
mascavo, cravo em pó, canela em pó, gengibre ralado, sal, ovos,
mel, uva passa sem semente (que ficou de molho em 1/2 xícara de
chá de rum), maçãs verdes raladas e amêndoas moídas. Por último
adicione farinha de trigo peneirada e bicarbonato de sódio.
Misture tudo muito bem.
Despeje a massa numa fôrma para pudim (20 cm de diâmetro X 8 cm
de altura) untada com manteiga e enfarinhada com farinha de
rosca.
Cubra a fôrma com papel-alumínio e amarre com barbante.
Numa panela de pressão (de 7,5 ml) com água coloque a fôrma,
tampe a panela de pressão e cozinhe por 35 minutos.
Retire a panela de pressão do fogo, resfrie-a rapidamente, abra-a
e retire a fôrma e o papel-alumínio.
Desenforme o bolo e sirva quente com sorvete de coco.
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